皇冠体彩APP!
18965778955

鲜榨果汁和新鲜水果哪个营养更好?

时间:2020-02-25 08:40 来源:admin 阅读:185

  

  推荐于2018-05-12据《现代健康报》报道,目前,超市里各类果汁、蔬菜汁琳琅满目,味道甜美、营养丰富的果汁尤其受到人们的喜爱,很多家庭也专门买来榨汁机现榨鲜果汁,认为饮用果汁非常方便省事。那么,喝鲜榨果汁和吃水果,哪种吃法更科学呢?

  武汉大学人民医院营养部柳小梅教授说,其实,除了某些病人或牙不好的老年人外,水果最好不要榨汁喝。喝家里现榨的果汁,获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多,但最大的不足就在于,水果在现榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。

  以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾病的保健功效;而水不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变。水不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用,食物纤维能影响大肠细菌的活动,使大肠内胆酸生成量减少,并能稀释肠内的有毒物质,减少致癌物与肠黏膜的接触时间,因而可预防肠道癌变。

  此外,膳食纤维还可影响血糖水平,减少糖尿病患者对药物的依赖性,并有防止热量过剩、控制肥胖的作用,还有预防胆结石、降低血脂的功效。

  水果榨汁喝对儿童健康不利,易造成儿童牙齿缺乏锻炼,面部皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节机能减弱。另外,长期咀嚼无力,下颚会变得不发达,牙齿排列不整齐,上下牙齿咬合错位。孩子乳牙出全后应吃些富含纤维、有一定硬度的水果,以增加孩子的咀嚼力,通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动,加速血液循环,促进牙床、颌骨与面骨的发育,既健康又美容。

  相对来说,老年人和婴幼儿的胃肠功能不好,胃肠蠕动缓慢,肠内乳酸菌较少,食物残留在胃肠中难以消化,保持摄入适当的膳食纤维尤为重要。但由于他们的咀嚼功能不好,鲜果汁十分适合他们食用,但最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉,这样营养成分就不会有任何损失了。

  另外,市场上出售的果汁饮料,一般都含有色素剂、防腐剂等多种添加剂,长期使用容易增加肝脏的负担,破坏肝脏功能。

  不少人有将水果榨汁后加热饮用的习惯,殊不知,水果在榨汁和加热的过程中,维生素也会得到不同程度的破坏。因此,吃水果是最佳的选择,每天最好保持1个水果的摄入量。

  果汁是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液,或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。果汁含量为100%。

  果汁饮料是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10%(m/V),如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。

  水果饮料是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5%(m/V),如橘子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。

  需要注意的是,果汁饮料和水果饮料是浓度上的差别,但字面上却很相似,例如苹果汁饮料是果汁饮料,而苹果饮料却是水果饮料,切不可混淆,以免购买时一头雾水。(据《饮食科学》)已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起匿名用户

网站地图